Het recept

Ingrediënten

  • 2 kopjes Lola Quinoa
  • 100 gram zeekraal
  • 1 avocado
  • sushi gember
  • nori-vellen
  • bosje peterselie
  • bosje koriander
  • 2 eetlepels gembersiroop

Bereiding

  1. Kook de quinoa volgens de verpakking. Laat hem afkoelen
  2. Spoel de zeekraal af en blancheer ze in kokend water voor ongeveer 1 minuut, de zoute smaak wordt hierdoor iets verzacht maar de zeekraal blijft wel lekker knapperig
  3. Snij de avocado en gember sushi in stukjes
  4. Scheur de nori-vellen in stukjes
  5. Snij de peterselie en koriander fijn
  6. Meng de koud geworden quinoa met alle ingrediënten en schep ze in twee bowls
    Dit recept is geschreven door Voedingspraktijk, Marieke Kok