Het recept

Ingrediënten

  • 90 gram Quinoa
  • 6 cherry tomaatjes, door de midden
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 theelepel Parmezaanse kaas
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel oregano
  • Zout en peper naar eigen smaak toevoegen

Bereiding

  1. Kook de quinoa volgens de verpakking
  2. Verwarm de oven voor op 175°C en doe de tomaatjes erin voor 5 minuten. Besprenkel ze met wat olijfolie
  3. Meng de quinoa, als deze wat is afgekoeld, met 3/4 Parmezaanse kaas en wat zout en peper. Doe dit in een kom
  4. Bak vervolgens de eieren zoals jij ze graag eet
  5. Leg vervolgens het ei over de quinoa, haal de tomaten uit de oven en maak het af door de oregano en de overgebleven kaas er overheen te strooien.