Het recept

Ingrediënten

• 200 g Lola Quinoa
• 400 g cherry tomaatjes
• 2 komkommers
• 2 avocado’s
• 1 kleine rode ui
• 2 el citroensap
• 3 el olijfolie
• Zout en peper

Bereiding

1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Snijd ondertussen de cherry tomaatjes in partjes, de komkommer en avocado in kleine blokjes en de ui in ringen.

3. Meng het citroensap, olijfolie en zout en peper met elkaar.

4. Meng alle ingrediënten door elkaar en laat even staan zodat de smaken goed in kunnen trekken. Lekker als lunch of bijgerecht!