Het recept

Ingrediënten

  • 400 gram zwarte bonen, uit blik. Uitgelekt
  • 75 gram Lola Quinoa
  • 175 gram mais
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • 1 mango
  • 1 rode uit, fijngesneden
  • 10 gram verse koriander
  • 1 limoen, fijngeknepen
  • 1,5 eetlepel extra virgin olijfolie
  • 2 knoflookteentjes, fijngesneden
  • 0,5 theelepel komijn
  • 0,5 theelepel chilipoeder
  • Een puntje kurkuma

Bereiding

  1. Kook de quinoa volgens de verpakking. Laat de quinoa afkoelen
  2. Meng de volgende ingrediënten: zwarte bonen, mais, rode peper, mango, rode ui en de koriander.
  3. Meng in een andere kom de volgende ingrediënten: limoensap, olijfolie, komijn, chilipoeder en de kurkuma. Zorg ervoor dat dit 1 mengsel wordt.
  4. Strooi de dressing over de salade en je kunt aan tafel!