Het recept

Ingrediënten

  • 200 gram gekookte quinoa
  • 200 gram kikkererwten
  • halve komkommer, in stukjes gesneden
  • 200 gram cherry tomaten, in stukjes gesneden
  • 1 rode paprika, gesneden
  • 1 wortel, gesneden
  • 1 rode ui, in stukjes gesneden
  • 5 gram peterselie
  • 2 lepels olijfolie
  • 1 lepel witte wijnazijn
  • 100 gram feta, in blokjes
  • peper en zouot

Bereiding

  1. Kook de quinoa volgens de verpakking.
  2. Doe vervolgens alle ingrediënten in een grote kom.
  3. Mix goed door elkaar en voeg peper en zout toe.