Het recept

Ingrediënten

  • 180 gram (gekookte) quinoa
  • 75 gram pijnboompitten
  • 2 knoflooktenen, fijn gehakt
  • 2 à 3 eetlepels citroensap
  • 0,5 theelepel zout
  • 0,5 theelepel komijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 60 ml water
  • peterselie, als garnering
  • paprika, als garnering

Bereiding

  1. Kook de quinoa volgens de verpakking
  2. Wacht totdat de quinoa is afgekoeld
  3. Meng de pijnboonpitten samen met de quinoa in een blender of met de staafmixer. Ga door totdat het een zacht geheel wordt
  4. Voeg de overige ingrediënten toe, en meng deze opnieuw tot een glad geheel
  5. Doe de hummus in een schaaltje. Garneer deze met wat paprika en peterselie