Het recept

Ingrediënten

  • 160 gram ongekookte quinoa
  • 100 gram groene paprika
  • 100 gram rode
  • 150 gram feta
  • 60 ml olijfolie
  • 1-3 theelepels appelcider azijn
  • Zout
  • Peper

Extra:

  • Hummus
  • Pita broodjes
  • Olijven
  • Tomaten
  • Stukjes avocado
  • Citroen partjes

Bereiding

Bereidingswijze:

  1. Kook de quinoa volgens de verpakking.
  2. Snijd de paprika’s in stukjes en kruimel de feta in kleine stukjes.
  3. Mix de olijfolie, appelcider azijn zout en peper; dit kan je als een makkelijke vinaigrette over de salade heen gebruiken!
  4. Mix de quinoa, paprika’s en feta samen in een kom en mix als laatste de vinaigrette erdoorheen.
  5. Eet smakelijk!